Les Malaisiens mangent-ils de la viande de chien ? (et autres plats étranges que mangent les Malaisiens)

De temps en temps, lors d'une visite, on me pose une question étrange, basée sur ce que j'appelle les rumeurs mondiales. Une telle question et rumeur est : Les Malaisiens mangent-ils de la viande de chien ?

Bien que ce ne soit pas illégal en Malaisie, la réponse courte est — non. Les Malaisiens ne mangent pas de chien (ni de chat). C'est une idée fausse répandue puisque les chiens et les chats peuvent parfois se trouver au menu dans d'autres pays asiatiques comme la Chine, la Corée du Sud et le Viet Nam.

Cependant, il existe quelques plats que beaucoup qualifieraient d'exotiques et d'autres de tout simplement étranges dans la cuisine malaisienne.

Voici quelques exemples :

Grenouille sur un bâton

Les cuisses de grenouille ne sont pas si étranges pour les Occidentaux et sont même assez courantes dans la cuisine chinoise, comme dans la bouillie de cuisses de grenouille, mais la grenouille entière ?

Dans un marché de nuit bien connu appelé Jalan Alor à Kuala Lumpur, il y a un stand qui sert la grenouille entière panée et frite sur un bâton. Ajoutez un peu de piment en poudre dessus pour relever le tout. Ce n'est pas facile d'être vert.

Soupe de pénis de taureau

Je dois être honnête. Certains des plats de cette liste, je les ai mangés et appréciés, et d'autres non. Je suppose que c'est surtout psychologique. Mais celui-ci, je devais l'essayer.

Et c'est délicieux. Le plat s'appelle Sup Torpedo et le pénis de taureau est la vedette. Le bouillon est comme un curry et il est servi avec des épices indiennes. On dit que le Sup Torpedo fait des merveilles pour la virilité masculine. Dans certains endroits, vous pouvez demander les testicules aussi, si vous avez assez faim.

Rendang de porc-épic

Le rendang est un plat de viande épicé originaire de l'archipel malais. Il est préparé en faisant revenir de la viande dans une pâte d'épices avec du lait de coco, de la citronnelle et du tamarin.

Principalement fait avec du bœuf, il y a un endroit à Selangor qui a élevé le rendang à un nouveau niveau. Ils utilisent de la viande de porc-épic.

Je ne suis jamais allé jusqu'à là-bas pour l'essayer, mais on me dit que c'est un peu coriace, cependant, les épices et la préparation enlèvent tous les goûts giboyeux qu'il pourrait avoir.

Vers de sagou

Oui, des vers. Principalement une délicatesse à Sabah et Sarawak, beaucoup de Malaisiens n'ont même pas le courage de tordre la tête de ces vers vivants et grouillants et de les mettre dans leur bouche. Mais ne vous inquiétez pas, si les manger vivants n'est pas votre truc, vous pouvez les trouver cuisinés de différentes façons. Sauté est le plus courant.

Pour dire la vérité, ces petits sont pleins de vitamines et de minéraux et sont en fait un choix plus sain que le poulet ou le bœuf.

Personne n'a jamais dit que manger plus sainement était facile, n'est-ce pas ?

Pattes de poulet

Aussi étrange que cela puisse paraître, celui-ci est en fait assez banal et je grignote ça tout le temps. Elles peuvent être préparées de nombreuses façons et mangées comme vous mangeriez des ailes de poulet.

La prochaine fois que vous vous asseyez pour un déjeuner Dim Sum chinois, essayez une assiette de pattes de poulet braisées chaudes et savoureuses.

Cerveaux de porc frits

La saveur lisse et crémeuse de ces boulettes de viande d'apparence normale est définitivement un goût acquis. C'est un article de spécialité que j'ai seulement vu dans quelques endroits sélectionnés.

Poumon de vache

Les abats semblent être un succès dans les pays d'Asie du Sud-Est, et la Malaisie s'intègre parfaitement là-dedans. Ce n'est pas particulièrement une mauvaise chose quand on considère que c'est mieux que de le laisser gaspiller.

Le poumon de vache est un plat populaire communément appelé paru ou paru Goreng. C'est du poumon de vache, brossé avec un assaisonnement puis frit et va très bien avec le nasi (riz).

Abeilles au miel croustillantes

Celui-ci m'a plus choqué que les vers de sagou. Mais quand on s'arrête et qu'on pense à la valeur nutritionnelle et qu'on peut dépasser les barrières psychologiques, ça vaut la peine d'essayer.

Les abeilles au miel et les larves sont soit frites soit sautées puis servies en collation. Elles ont beaucoup le goût du poulet, ou du moins c'est ce qu'on me dit.

Alors les Malaisiens ne mangent peut-être pas de chiens, mais ils ont des plats qui se retrouvent sur la liste des « étranges ». Du moins selon les opinions occidentales. Il y a beaucoup plus de plats, comme le sup gearbox, le satay parut et le satay de foie qui sont étranges et phénoménaux dont je parlerai dans un autre article.

Est-ce que j'ai manqué un plat que vous avez apprécié lors de votre visite en Malaisie ? Ou quelque chose qui vous a choqué encore plus que ce qui précède ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous.

Tout cet effort porte ses fruits magnifiquement à la fin quand vous mordez dans un dessert incroyablement riche et savoureux qui est aussi populaire auprès des adultes que des enfants. Le doldol peut aussi se trouver aux saveurs durian, corossol, pomme, jacquier et lait.

Fait intéressant, le rendang contient des conservateurs naturels grâce à sa recette qui demande une fusion unique d'épices moulues et de lait de coco, ce qui donne au plat une durée de conservation jusqu'à quatre semaines.

Lontong

Le lontong est une combinaison de nasi impit, de légumes et de viande, servis ensemble avec une base de lait de coco savoureuse. Le lontong peut être mangé comme un repas complet puisqu'il a tout inclus dedans.

Selon la région où il est préparé, il existe plusieurs variations. Certains cuisiniers incluent des arachides dans la sauce tandis que d'autres ajoutent du tempeh ou un œuf dur. La soupe de coco orange vif est généralement servie séparément des ingrédients pour éviter de ramollir les gâteaux de riz.

Serunding

C'est une collation populaire pendant le Hari Raya et c'est un must-essayer à mon avis. C'est ce qu'on appelle une « effilochée de viande » et peut être faite avec n'importe quelle viande comme le bœuf, le poulet, l'anchois, la crevette et le poisson. La viande est assaisonnée et cuite jusqu'à ce qu'elle soit sèche, en quelque sorte une façon de la conserver.

Elle peut aussi être mangée de nombreuses façons différentes comme garniture pour des pâtisseries, sur un petit pain ou même comme un burger.

Sayur Lodeh

Le sayur lodeh est originaire d'Indonésie, mais a fait son chemin en Malaisie et nous l'avons accepté à bras ouverts. Une grande tradition du Hari Raya, c'est un ragoût de coco copieux fait avec une variété de légumes comme l'aubergine, les haricots verts et les haricots longs pour n'en nommer que quelques-uns. Il peut aussi avoir du tofu, du tempeh ou vraiment tout ce que le cuisinier aime.

Parfois, le curcuma peut se retrouver dans le plat, donc si vous voyez une version qui a une teinte jaune, ne soyez pas alarmé. C'est juste un peu plus de saveur. Allez-y.

Kuih-muih

Que puis-je dire sur le kuih-muih ? Si vous aimez les desserts et les sucreries autant que moi, vous allez adorer ce dessert malais traditionnel et sucré. C'est une collection presque illimitée de biscuits, gâteaux et gelées de la taille d'une bouchée avec une gamme étonnante de saveurs. Les enfants en raffolent.

Asam Pedas

Si un ragoût de poisson épicé et acidulé vous dit quelque chose (à moi oui), alors vous devrez essayer l'asam pedas. C'est un plat que l'on trouve principalement dans les maisons sur la table du Hari Raya, cependant certains restaurants le servent pendant la période des célébrations.

Encore une fois, c'est un ragoût qui mijote longtemps pendant que le bouillon et les épices s'infiltrent dans la viande et vous vous retrouvez avec un délicieux repas.

Satay

Maintenant, le satay est quelque chose qu'on trouve normalement toute l'année. Pourquoi est-il sur cette liste ? Le satay est de la viande sur un bâton (poulet, bœuf, agneau), grillée sur du charbon de bois à la perfection et servie avec de l'ananas ou des tranches de concombre et une sauce aux arachides épicée. Besoin d'en dire plus ?

C'est en fait très populaire pendant le Hari Raya puisque c'est un excellent accompagnement du lumbong ou du ketupat.

La liste ci-dessus n'est qu'un échantillon de certains des plats traditionnels que vous trouverez pendant le mois du Hari Raya. Si vous avez la chance d'être invité dans une maison musulmane pour célébrer avec eux, ils peuvent avoir d'autres plats traditionnels familiaux aussi. Gardez à l'esprit que même si la nourriture est délicieuse et qu'il y a beaucoup de travail dedans, la nourriture n'est que le moyen de réunir les familles pendant cette célébration.

Profitez du Hari Raya en tant que touriste

Il y a tellement de façons autres que la nourriture de profiter du mois du Hari Raya en tant que touriste. En voici quelques-unes à considérer.

Open House

Une façon préférée de beaucoup de nos touristes est d'être invité à une open house pour vivre de première main comment célébrer aux côtés d'une famille musulmane et se délecter de toutes les délicatesses. Ce n'est pas difficile de se faire des amis musulmans incroyables en Malaisie et dans leur foi, ils reçoivent des bénédictions supplémentaires pour inviter un étranger dans leur maison pour la nourriture et la célébration.

Même notre gouvernement organise une Open House nationale pour que le public vienne profiter de la nourriture.

Shopping

Le Hari Raya est un moment pour de nouveaux vêtements et s'habiller pour impressionner. En tant que touriste, vous pouvez certainement profiter des économies incroyables pendant les soldes du Hari Raya. Donc si vous visitez à cette période de l'année, assurez-vous de laisser de la place dans votre valise pour ce que vous rapporterez à la maison.

Plus sur le Hari Raya (et conseils pour célébrer avec les musulmans)

1. Le Hari Raya dure tout le mois
2. Le Hari Raya Eidulfitri et le Hari Raya Aiduladha ne sont pas la même célébration
3. C'est impoli de manger ou boire debout
4. Les hommes ne serrent pas la main des dames dans la maison
5. Il n'y a pas de règles strictes sur les cadeaux
6. Les couleurs inauspicieuses ne sont pas un problème
7. Ne visitez pas les maisons après 21h sauf si vous êtes invité.

La célébration marque la fin du Ramadan, le mois saint du jeûne, et est l'aboutissement de la lutte d'un mois vers un état spirituel supérieur. Le Ramadan a une signification particulière pour les musulmans, puisque le Coran, le livre des écritures musulmanes, a été révélé pendant ce mois.

Les feux d'artifice font toujours partie du Hari Raya, ce qui peut être à la fois amusant et dangereux. Dans certains endroits, les feux d'artifice ont été interdits, mais il y en a toujours pour donner la vraie sensation du Hari Raya.

Puisque c'est une saison de don, vous pouvez entendre parler ou rencontrer (ou même en recevoir un vous-même !) un « paquet vert ». Ces petits paquets sont des jetons donnés par la génération plus âgée aux jeunes célibataires autour d'eux. Qu'y a-t-il dedans ? De la joie. Ça peut être de l'argent ou un autre bibelot pour apporter chance et bonheur.

Même si le Hari Raya est une célébration, il conserve toujours une signification particulière pour la communauté musulmane et ils le prennent tout aussi au sérieux que le Ramadan. La charité est pratiquée ouvertement surtout le dernier jour du Ramadan et tout au long du Hari Raya, vous pouvez voir des familles donner de la nourriture et de l'argent aux pauvres ou même les inviter dans leur maison pour qu'ils puissent tous célébrer ensemble. Venez nous rendre visite en Malaisie pendant le Hari Raya et vous serez sûrement invité. À table !