ツアー中に時々、私が「グローバルな噂」と呼んでいるものに基づいた奇妙な質問を受けます。そんな質問の一つが：マレーシア人は犬肉を食べるのか？
マレーシアでは違法ではありませんが、短い答えは — いいえ。マレーシア人は犬（や猫）を食べません。これは中国、韓国、ベトナムなどの他のアジア諸国では時々メニューに犬や猫が見つかることがあるため、大きな誤解を生んでいます。
しかし、多くの人がエキゾチックと呼び、他の人がただの奇妙な食べ物と呼ぶものが、マレーシア料理にはいくつか存在します。
いくつか例を挙げましょう：
串焼きカエル
カエルの脚は西洋人にとってそれほど奇妙ではなく、カエル粥など中華料理でも一般的ですが、カエル一匹丸ごとはいかが？
クアラルンプールのジャラン・アロールという有名なナイトマーケットに、丸ごと衣をつけて揚げたカエルを串に刺して提供する屋台があります。上に少しチリパウダーをかけて味を引き締めます。緑でいるのは簡単ではありません。
牛ペニスのスープ
正直に言います。このリストにある料理の一部は食べて楽しみ、一部はまだ食べていません。ほとんど心理的な問題でしょう。でもこれは試さなければと思いました。
そして美味しいのです。この料理はSup Torpedoと呼ばれ、牛ペニスが主役です。 broth はカレーのようで、インドのスパイスと一緒に提供されます。Sup Torpedo は男性の活力に驚異的な効果があると言われています。場所によっては、もっとお腹が空いているなら睾丸もリクエストできます。
ヤマアラシのレンダン
レンダンはマレー諸島に起源を持つスパイシーな肉料理です。肉をスパイスペーストで炒め、ココナッツミルク、レモングラス、タマリンドを加えて調理します。
主に牛肉で作られますが、セランゴールのある店がレンダンを新しいレベルに引き上げました。ヤマアラシの肉を使っているのです。
私はまだそれを食べに行ったことはありませんが、報告によると少し噛みごたえがあるそうですが、スパイスと調理法で/gamey/な風味は取り除かれているそうです。
サゴの幼虫
そう、幼虫です。主にサバとサラワクの珍味で、多くのマレーシア人さえこの生きたうねる虫の頭をねじって口に入れる勇気がありません。でも心配しないで、生で食べるのが無理でも、様々な調理法で見つけることができます。炒め物が最も一般的です。
正直なところ、これらの小さな家伙はビタミンとミネラルが豊富で、実際には鶏肉や牛肉よりも健康的な選択肢なのです。
健康的な食事が簡単だと言った人はいませんよね？
鶏の足
奇妙さで言えば、これは実際とても大人しく、私はいつもこれをおやつにしています。様々な調理法があり、鶏手羽と同じように食べられます。
次に中華の飲茶でランチをする時は、熱くて美味しい煮込み鶏の足を試してみてください。
揚げ豚の脳
これらの一見普通のミートボールの滑らかでカスタードのような風味は、確かに好き嫌いが分かれます。これは限られた場所でしか見られない特別な品です。
牛の肺
内臓は東南アジア諸国で人気のようで、マレーシアもまさにその通りです。無駄にするよりはましだと考えれば、特に悪いことではありません。
牛の肺は paru または paru Goreng と呼ばれる人気料理です。牛の肺に調味料をまぶして揚げ、nasi（ご飯）と一緒に食べると最高です。
クリスピーハチミツビー
これはサゴの幼虫以上に私を驚かせました。しかし栄養価を考えて、心理的な障壁を乗り越えられれば、試してみる意味はあります。
ハチミツビーと幼虫は揚げたり炒めたりしておやつとして提供されます。鶏肉のような味がするそうです。
マレーシア人は犬を食べませんが、西洋の意見では「奇妙」リストに入る料理もいくつかあります。Sup gearbox、satay parut、レバーサテなど、奇妙で素晴らしい料理がもっとたくさんあって、それは後の記事でお話しします。
マレーシア訪問中に楽しんで食べた料理で私が書き忘れたものはありますか？上記以上に衝撃を受けたことは？下のコメントで教えてください。
この努力は最後に、大人も子供も大好きな、信じられないほど豊かで風味豊かなデザートに噛みついた時に美しく報われます。Doldol はドリアン、サワーソップ、リンゴ、ジャックフルーツ、ミルクの味でも見つかります。
興味深いことに、レンダンには挽いたスパイスとココナッツミルクの独特な融合を必要とするレシピのため、天然の保存料が含まれており、最大 4 週間の賞味期限があります。
Lontong
Lontong は nasi impit、野菜、肉の組み合わせで、風味豊かなココナッツミルクベースと一緒に提供されます。Lotong は全てが含まれているので完全な食事として食べられます。
作られる地域によって、いくつかのバリエーションがあります。グレービーにピーナッツを含めるシェフもいれば、テンペやゆで卵を加える人もいます。明るいオレンジ色のココナッツスープは、ライスケーキを柔らかくしないよう、通常材料とは別に提供されます。
Serunding
これは Hari Raya 中の人気スナックで、私の意見では必須の試食です。いわゆる「ミートフロス」で、牛肉、鶏肉、アンチョビ、エビ、魚などどんな肉でも作れます。肉は調味して乾燥するまで調理され、ある意味保存方法のようなものです。
ペストリーの具、バンズの上、あるいはバーガーとしても様々な方法で食べられます。
Sayur Lodeh
Sayur Lodeh はインドネシアに起源を持ちますが、マレーシアに伝わり、私たちは歓迎して受け入れました。素晴らしい Hari Raya の伝統で、これはナス、インゲン、ロングビーンズなどの様々な野菜で作られる心温まるココナッツシチューです。豆腐、テンペ、またはシェフが好きなものを入れることもできます。
時々ターメリックが料理に入ることがあるので、黄色い色合いのバージョンを見ても驚かないでください。ほんの少しの追加の風味です。試してみてください。
Kuih-muih
Kuih-muih について何が言えるでしょうか？私と同じくらいデザートと甘いものが好きなら、この伝統的な甘〜いマレーのデザートが大好きになるはずです。これはほぼ無制限の一口サイズビスケット、ケーキ、ゼリーのコレクションで、驚くべき風味の配列です。子供たちは夢中になります。
Asam Pedas
スパイシーで酸っぱい魚シチューが良さそうに聞こえるなら（私にはそう聞こえます）、Asam Pedas を試す必要があります。これは主に家庭の Hari Raya テーブルで見つかる料理ですが、レストランでも祝祭時に提供されることがあります。
これも broth とスパイスが肉に染み込むまで長時間ゆっくり調理するシチューで、美味しい料理に仕上がります。
Satay
さて、サテは通常年中見つかるものです。なぜこれがこのリストに？サテは串に刺した肉（鶏肉、牛肉、ラム）で、炭火で完璧に焼き上げ、パイナップルまたはスライスしたキュウリとスパイシーなピーナッツソースと一緒に提供されます。もっと言う必要がありますか？
これは実際、lumbong または ketupat との素晴らしい付け合わせなので、Hari Raya 中に非常に人気があります。
上記のリストは Hari Raya の月に見つける伝統的な料理のほんの一部です。もし一緒に祝うためにムスリムの家庭に招待される幸運があれば、他の家族の伝統料理もあるかもしれません。覚えておいてください、食べ物が美味しく、それに多くの手間がかかっているとしても、食べ物は家族を結びつけるための媒体に過ぎないということを。
Hari Raya を観光客として楽しむ
Hari Raya の月を観光客として楽しむ方法は食べ物以外にもたくさんあります。考えるべきいくつかをここに。
Open House
多くの観光客のお気に入りは、ムスリムの家族と一緒に祝う方法を直接体験し、全ての美味を堪能するために open house に招待されることです。マレーシアで素晴らしいムスリムの友達を作るのは難しくなく、彼らの信仰では外国人を家に招いて食べ物と祝祭を提供することで追加の祝福を受けるとされています。
政府でさえ一般の人々が来て食べ物を楽しむための National Open House を主催しています。
ショッピング
Hari Raya は新しい服を着て印象付ける時です。観光客として、Hari Raya セール中の素晴らしい節約を確実に活用できます。だからこの時期に訪問するなら、持ち帰るもののためにスーツケースにスペースを残しておいてください。
Hari Raya についてもっと（ムスリムと一緒に祝うためのヒント）
- Hari Raya は丸 1 ヶ月続きます
- Hari Raya Eidulfitri と Hari Raya Aiduladha は同じ祝祭ではありません
- 立って食べたり飲んだりするのは失礼です
- 男性は家の中で女性と握手しません
- 贈り物に厳格なルールはありません
- 縁起の悪い色は問題ではありません
- 午後 9 時以降に招待されていない限り家を訪問しないでください。
この祝祭は断食の聖なる月である Ramadan の終わりをマークし、より高い精神的状態への 1 ヶ月間の努力の集大成です。Ramadan はムスリムにとって特別な意義を持ち、ムスリム経典の書であるコーランがこの月に啓示されたからです。
花火は常に Hari Raya の一部で、楽しくもあり危険でもあります。一部の場所では花火が禁止されていますが、Hari Raya の本当の雰囲気を感じるために常にいくつかはあります。
贈与の季節なので、「緑のパケット」について聞いたり出会ったり（または自分でもらったり！）するかもしれません。これらの小さなパケットは年長者から周りの若い独身者に与えられる贈り物です。中身は？喜びです。現金または幸運と幸せをもたらす他の小物かもしれません。
Hari Raya は祝祭ですが、ムスリムコミュニティにとって特別な意義を持ち、Ramadan と同じくらい真剣に捉えています。慈善は Ramadan の最終日と Hari Raya 全体を通じて公然と実践され、家族が貧しい人々に食べ物とお金を与えたり、一緒に祝えるように家に招いたりするのを見ることができます。Hari Raya 中にマレーシアを訪れてください。きっと招待されます。食べましょう！
