Sekali-sekala dalam tour, saya dapat soalan pelik berdasarkan apa yang saya panggil khabar angin global. Salah satu soalan dan khabar angin itu ialah: Adakah orang Malaysia makan daging anjing?
Walaupun tidak haram di Malaysia, jawapan pendeknya — tidak. Orang Malaysia tidak makan anjing (atau kucing). Ini adalah salah faham besar kerana anjing dan kucing kadang-kadang boleh didapati dalam menu di negara Asia lain seperti China, Korea Selatan, dan Vietnam.
Walau bagaimanapun, terdapat beberapa makanan yang ramai akan panggil eksotik dan ada yang panggil pelik, dalam masakan Malaysia.
Ini beberapa contoh:
Katak Dicucuk
Kaki katak bukan benda pelik untuk orang Barat dan malah biasa dalam masakan Cina, seperti bubur kaki katak, tapi bagaimana dengan keseluruhan katak?
Di pasar malam terkenal Jalan Alor di Kuala Lumpur, ada sebuah gerai yang menghidangkan keseluruhan katak yang disalur tepung dan digoreng dalam, dicucuk. Taburkan sedikit serbuk cili di atas untuk tambah rasa. Tak mudah jadi hijau.
Sup Zakar Lembu
Jujur saya. Sesetengah hidangan dalam senarai ni saya dah makan dan saya suka, dan ada yang saya belum cuba. Saya rasa kebanyakannya psikologi. Tapi yang ni saya terpaksa cuba.
Dan memang sedap. Hidangan ni dipanggil Sup Torpedo dan zakar lembu jadi bintang. Kuahnya seperti kari dan dihidangkan dengan rempah India. Sup Torpedo dikatakan memberi kesan hebat untuk kejantanan lelaki. Di sesetengah tempat, boleh minta buah zakar juga, kalau cukup lapar.
Rendang Landak
Rendang ialah hidangan daging pedas yang berasal dari kepulauan Melayu. Ia disediakan dengan menumis daging dalam pes rempah bersama santan, serai dan asam jawa.
Biasanya dibuat dengan daging lembu, ada satu tempat di Selangor yang bawa rendang ke tahap baru. Mereka guna daging landak.
Saya belum pernah sampai ke sana untuk mencuba, tapi laporan beritahu saya ia agak kenyal, namun rempah dan penyediaannya menghilangkan sebarang rasa hanyang yang mungkin ada.
Ulat Sagu
Ya, ulat. Terutamanya makanan istimewa di Sabah dan Sarawak, ramai orang Malaysia pun tak cukup berani untuk memulas kepala ulat hidup yang menggeliat ni dan masukkan dalam mulut. Tapi jangan risau, kalau makan hidup-hidup bukan pilihan anda, boleh dapat yang dimasak pelbagai cara. Goreng goreng yang paling biasa.
Sebenarnya, makhluk kecil ni penuh dengan vitamin dan mineral dan sebenarnya pilihan lebih sihat berbanding ayam atau daging lembu.
Tak ada siapa kata makan sihat tu mudah, kan?
Kaki Ayam
Setakat pelik, yang ni sebenarnya agak biasa dan saya snek ni selalu. Boleh disediakan pelbagai cara dan dimakan macam anda makan sayap ayam.
Lain kali anda duduk untuk makan tengahari Dim Sum Cina, cuba sepinggan kaki ayam reneh yang panas dan sedap.
Otak Babi Goreng
Rasa lembut seperti kastard bebola daging yang nampak biasa ni memang perlu biasalah untuk suka. Ini item istimewa yang saya hanya jumpa di beberapa tempat terpilih sahaja.
Paru Lembu
Organ dalaman nampaknya popular di negara Asia Tenggara, dan Malaysia pun sama. Bukan benda buruk pun bila fikir lebih baik dari biarkan ia bazir.
Paru lembu ialah hidangan popular yang biasa dipanggil paru atau paru goreng. Ia paru lembu, disapu perasa kemudian digoreng dan sesuai sangat dengan nasi.
Lebah Madu Rangup
Yang ni lebih mengejutkan saya dari ulat sagu. Tapi bila berhenti dan fikir tentang nilai pemakanan dan boleh lepas halangan psikologi, masuk akal untuk cuba.
Lebah madu dan larva sama ada digoreng atau ditumis dan kemudian dihidangkan sebagai snek. Rasanya lebih kurang macam ayam, atau macam orang beritahu saya.
Jadi orang Malaysia mungkin tak makan anjing, tapi ada beberapa hidangan yang masuk dalam senarai "pelik". Sekurang-kurangnya mengikut pandangan Barat. Ada banyak lagi hidangan, seperti sup gearbox, satay parut dan satay hati yang pelik dan hebat yang saya akan bincang dalam artikel lain.
Ada saya terlepas sebarang hidangan yang anda nikmati semasa lawatan ke Malaysia? Atau apa-apa yang lebih mengejutkan anda dari yang di atas? Beritahu saya dalam komen di bawah.
Semua usaha ni berbaloi cantik di akhir bila anda gigit pencuci mulut yang kaya dan penuh rasa yang popular dengan orang dewasa macam dengan kanak-kanak. Doldol juga boleh didapati dalam perisa durian, nangka belanda, epal, nangka, dan susu.
Menariknya, rendang mengandungi pengawet semula jadi kerana resepi nya yang memerlukan gabungan rempah tumbuk dan santan yang unik, yang memberi hidangan ini hayat simpanan sehingga empat minggu.
Lontong
Lontong ialah gabungan nasi impit, sayur-sayuran dan daging, dihidangkan bersama kuah santan yang sedap. Lontong boleh dimakan sebagai hidangan penuh kerana ada semua benda di dalamnya.
Bergantung pada kawasan ia disediakan, ada beberapa variasi. Sesetengah tukang masak masukkan kacang dalam kuah sementara yang lain tambah tempeh atau telur rebus. Sup santan oren terang biasanya dihidangkan berasingan dari bahan untuk mengelakkan nasi menjadi lembik.
Serunding
Ini snek popular semasa Hari Raya dan wajib cuba menurut saya. Ini apa yang kita panggil "serunding daging" dan boleh dibuat dari sebarang daging seperti daging lembu, ayam, ikan bilis, udang, dan ikan. Daging diperasakan dan dimasak sehingga kering, macam cara untuk mengawetkannya.
Boleh dimakan pelbagai cara juga seperti inti untuk pastri, dalam bun atau malah sebagai burger.
Sayur Lodeh
Sayur Lodeh berasal dari Indonesia, tapi dah sampai ke Malaysia dan kita terima dengan tangan terbuka. Tradisi Hari Raya yang hebat, ini stew santan yang mengenyangkan dibuat dengan pelbagai sayur-sayuran seperti terung, kacang panjang dan kacang buncis antara beberapa. Boleh juga ada tauhu, tempeh atau apa-apa sahaja yang tukang masak suka.
Kadang-kadang kunyit boleh masuk dalam hidangan jadi kalau nampak versi yang ada warna kuning, jangan risau. Hanya rasa tambahan. Cuba je.
Kuih-muih
Apa boleh saya cakap tentang Kuih-muih? Kalau anda minat pencuci mulut dan benda manis macam saya, anda akan suka pencuci mulut Melayu tradisional yang manis ni. Ini hampir koleksi tanpa had biskot, kek dan jeli saiz gigitan dengan pelbagai rasa yang menakjubkan. Kanak-kanak gila kan mereka.
Asam Pedas
Kalau stew ikan masam pedas sedap untuk anda (sedap untuk saya) maka anda kena cuba Asam Pedas. Ini hidangan yang mainly didapati di rumah atas meja Hari Raya, namun sesetengah restoran akan hidangkan semasa masa perayaan.
Sekali lagi ini stew yang dimasak perlahan lama-lama bila kuah dan rempah meresap ke dalam daging dan anda dapat hidangan yang sedap.
Satay
Satay sebenarnya boleh didapati biasa sepanjang tahun. Kenapa ada dalam senarai ni? Satay ialah daging dicucuk (ayam, daging lembu, kambing), dipanggang atas arang sampai sempurna dan dihidangkan dengan nanas atau timun hiris dan kuah kacang pedas. Perlu saya cakap lagi?
Ini sebenarnya sangat popular semasa Hari Raya kerana teman yang hebat untuk lumbong atau ketupat.
Senarai di atas hanya sampel sebahagian makanan tradisional yang akan anda jumpa semasa bulan Hari Raya. Kalau anda bertuah dijemput ke rumah Muslim untuk sambut bersama mereka, mungkin ada hidangan tradisional keluarga lain juga. Ingat, walaupun makanan sedap dan banyak usaha masuk ke dalamnya, makanan hanya medium untuk bawa keluarga bersama semasa perayaan ni.
Nikmati Hari Raya Sebagai Pelancong
Ada banyak cara selain makanan untuk nikmati bulan Hari Raya sebagai pelancong. Ini beberapa untuk difikirkan.
Rumah Terbuka
Cara kegemaran ramai pelancong kami ialah dapat jemputan ke rumah terbuka untuk pengalaman firsthand cara sambut bersama keluarga Muslim dan nikmati semua makanan istimewa. Tak susah buat kawan Muslim yang hebat di Malaysia dan dalam kepercayaan mereka dapat berkat tambahan untuk jemput orang asing ke rumah untuk makanan dan sambutan.
Kerajaan kami pun anjurkan Rumah Terbuka Kebangsaan untuk orang ramai datang dan nikmati makanan.
Shopping
Hari Raya masa untuk baju baru dan berpakaian untuk impresi. Sebagai pelancong, anda boleh ambil kesempatan dari penjimatan hebat semasa jualan Hari Raya. Jadi kalau anda melawat masa ni tahun, pastikan tinggalkan ruang dalam beg untuk apa yang akan bawa balik.
Lagi tentang Hari Raya (dan tips menyambut dengan Muslim)
- Hari Raya berlangsung sepanjang bulan
- Hari Raya Eidulfitri dan Hari Raya Aiduladha bukan sambutan yang sama
- Tak sopan makan atau minum sambil berdiri
- Lelaki tak bersalaman dengan perempuan di rumah
- Tak ada peraturan ketat untuk memberi hadiah
- Warna tak baik bukan benda
- Jangan visit rumah lepas 9 malam kecuali dijemput.
Sambutan menandakan akhir Ramadan, bulan suci berpuasa dan ialah kemuncak perjuangan sebulan ke arah keadaan spiritual yang lebih tinggi. Ramadan pegang kepentingan khas untuk Muslim, kerana Al-Quran, kitab tulisan Muslim, diturunkan semasa bulan ni.
Bunga api sentiasa jadi sebahagian Hari Raya yang boleh jadi seronok dan berbahaya. Di sesetengah tempat bunga api dah diharamkan, tapi selalu ada beberapa untuk dapat rasa sebenar Hari Raya.
Kerana ini musim memberi, anda mungkin dengar atau jumpa (atau dapat sendiri!) "sampul hijau". Sampul kecil ni token diberi oleh generasi lebih tua pada bujang muda di sekeliling mereka. Apa dalam tu? Gembira. Boleh jadi duit atau barang lain untuk bawa tuah dan kebahagiaan.
Walaupun Hari Raya perayaan, masih pegang kepentingan khas untuk komuniti Muslim dan mereka ambil serius macam mereka buat dengan Ramadan. Amal dibuat terbuka terutama hari terakhir Ramadan dan sepanjang Hari Raya boleh nampak keluarga beri makanan dan duit pada yang kurang mampu atau malah jemput mereka ke rumah supaya semua boleh sambut bersama. Datang visit kami di Malaysia semasa Hari Raya dan anda pasti dapat jemputan. Jom makan!
